Koldthævede kanelsnegle

Koldthævede kanelsnegle

12 stk.

1½ dl mælk

15 gr gær

2 æg

50 gr smeltet smør

½ tsk vanillepulver

1 tsk salt

475 gr hvedemel

Remonce.

125 gr blødt smør

125 gr sukker

3 tsk stødt kanel

Rør gær ud i håndlunken mælken og tilsæt æg, smeltet afkølet smør, vanillepulver og salt.
Vend til sidst hvedemel i og ælt godt til dejen er blank og smidig.
Bland remoncen ved at røre blødt smør, sukker og kanel godt sammen.
Rul dejen ud til et rektangel (ca. 20 x 35 cm) på et meldrysset bord – den skal ikke hæve først.
Smør remonce på dejen og rul den sammen til en roulade.
Skær rouladen i 12 tykke snegle, som sættes med et par centimeters mellemrum i et ildfast fad beklædt med bagepapir.
Dæk fadet til og lad det hæve i køleskabet natten over.
Dagen efter bages sneglene ved 200 grader i 20-25 minutter til de er gyldne og gennembagte.