Rugboller med hytteost

Dejlig opskrift  på luftige boller fyldt med protein fra sundemadpakker.dk

50 g gær
4 dl mælk (kan skiftes ud med vand)
250 g hytteost
1 tsk groft salt
2 dl solsikkekerner
200 g rugmel
ca. 650 g hvedemel
æg til pensling

Fremgangsmåde

Rør gæren ud i koldt mælk og tilsæt resten af ingredienserne. 
Rør dejen rigtig godt sammen (gerne i 8-10 minutter) til en ensartet masse.
Dejen skal være klistret.
Lad dejen stå i skålen overdækket i 1,5-2 timer.

Slå lige hurtigt dejen sammen evt. med grydeske efter hævningen, form 20 boller med 2 skeer, og sæt dem på bageplade med bagepapir.
Lad efterhæve i 30 minutter.
Pensel med sammenpisket æg og bag i forvarmet ovn ved 225 grader varmluft i ca. 15 minutter til de har fået en flot gylden farve.
Du kan sagtens sætte begge plader i ovnen med det samme.

Lad dem køle lidt ned inden du skære dem. Kan fryses.