Kartoffelpizza

Pizzadej til 4 pizzaer:

50 g gær 

5 dl håndvarmtvand

5 spsk olivenolie

2 tsk salt

Pynt:

Silketynde kartoffelskiver

Salt

Mozzarella, smuldret

Rosmarin grene/blade


Ca1 kg mel – hvad man nu er til. Jeg brugte fuldkornsspelt, grahamsmel og hvedemel.

Opløs gær i vandet ( hvis dejen koldhæver kan du nøjes med 1/4 gær).

Tilsæt mel, salt olie indtil dejen har en smidig konsistens.

Hvile i min 30. Min.

Rul 1/4 af dejen ud og pynt med silketynde ksrtofler, salt, mozzarella (smuldret) og rosmarin grene/blade.

Bag på bagesten ved 250 grader i ca 10 min, jeg anvendte pizzasten og lagde den på grillen.

Print Friendly, PDF & Email

Spidskålssalat med sesam, æble & mandler

1 lille spidskål
2 æbler
100 gram mandler
1/2 dl. sesamfrø
2 spsk. olivenolie
1 spsk. sirup ( gerne æble eller stikkelsbær)
3 spsk. æblecidereddike eller æbleeddike
Salt
Peber

– Tørrede tranebær kan også tilsættes, hvis man ønsker.

Snit kålen fint og skær æblerne i tern.
Rist mandlerne på en tør pande og rist efterfølgende sesamfrøene under opsyn, da de ret hurtigt begynder at  hoppe rundt på den varme stegepande.
Bland alle de våde ingredienser sammen til en dressing og smag til med salt og peber.
Bland kål, æbler, groft hakkede mandler og ristet sesam sammen i en stor skål og hæld dressingen over.
Vend salaten forsigtigt så al kålen har fået dressing på sig.

Alternativ dressing:

Hindbær eddike, honning, oliven olie og hakket hvidløg , salt og peber.

Print Friendly, PDF & Email