Påskemacarons

Opskrift fra Chocolat med et tvist.
 
43 g mandelmel
75 g flormelis
1 stor æggehvide
25 g sukker1. Flormelis og mandelmel blendes og sigtes
2. Æggehvide og sukker piskes ved lav hastighed i 1 min. derefter ved høj hastighed i et par min., indtil marengsen danner bløde toppe
3. Mandelblandingen vendes i marengsen, indtil blandingen er ensartet
4. Blandingen kommes i en sprøjtepose med rund tyl og der sprøjtes på macaronsbageplade. Har du ikke en sådan kan små runde cirkler optegnes på et bagepapir
5. VIGTIGT: de ubagte bunde skal tørre ved stuetemperatur i ca. 30 min.
6. Bages ved 160 gr i ca. 12 min.

 
 
Fyld: 
115g mascarponeost,
skallen af ½ citron
1 tsk citronsaft
 
eller
hvid chokoladecreme:
½ dl piskefløde
100 g hvid chokolade
50 g smør
smag
farve
Print Friendly, PDF & Email