Græskarsuppe med ingefær og spidskommen

Skøn opskrift fra DR.dk som er tilpasset vores ganer

image

1 stk. hokkaido græskar
3 stk. skalotteløg
3 fed hvidløg
1,5 spsk. hakket frisk ingefær
1 tsk. spidskommen
2 tsk. korianderfrø
5 dl vand, evt mere efter behov
2 dl fløde
2 spsk. olivenolie
1 tsk. citronsaft
1 smule salt og peber

Ristet græskarkerner

Ristet bacontern

Løg og hokaido svitses til det er blødt og faldet sammen.
Sauter hvidløg, ingefær og krydderier – de hele krydderier knuses først – lidt salt og peber med til sidst.
Kom vand på, til det dækker og kog i 25-30 min. kom fløden op, kog op og blend det grundigt.

Server med brød, græskarkerner og bacon

Print Friendly, PDF & Email