Tal chokoladekage

Så er fødselsdagskagen her – opskrift fra kollega, tilpasset med smør & chokolade.

Til en brandepande ca 35 x 45 cm

Kan fryses

5 dl vand

400 gram smør

6 spsk kakao

3 spsk chokolade

Ovenstående smeltes sammen og afkøles

 

9 dl mel

8 dk sukker

3 tsk natron

4 tsk vaniliesukker

blandes sammen med kakaomassen

4 æg

2 dl kærnemælk (kan erstattes af mælk el kakaomælk – vil dog så anvende bagepulver i stedet)

tilsættes og røres godt rundt

Bages v 175 grader i ca 40 min.

Smør-glasur:

150 gram smør

12 spsk flormelis

10 spsk kakao

5 spsk kogende vand eller stærk kaffe

Røres sammen

Når kagen er afkølet og tilskåret i det ønskede motiv pyntes den med smørglasur og chokoladeknapper.

Print Friendly, PDF & Email

Fusionkage – chokolade, kaffe og marcipan

Manden min bestilte en svampet chokoladekage med pi som dekoration på toppen, ja du læste rigtig, og det blev til som en fusion af 2 opskrifter fra bloggen.

Denne kage opskrift

afhængig af ovn og form skal kagen evt. have lidt mere tid i ovnen, hold tæt øje med den,
så den ikke bliver tør.

Glasuren stammer fra denne lagkage

Pi tegnet er lavet i farvet marcipan.

 

Print Friendly, PDF & Email

Koldhævet Luciaboller

Nogen gange skal man prøve en anden opskrift end den man plejer og i år kastede jeg mig ud i koldhævet Luciaboller – en opskrift fra Valdemarsro.dk som jeg har tilpasset vores behov.
Luciadag skal man have “lussekatte” eller Luciaboller som vi kalder dem og der er noget magi over dem, når man tænker på at verdens dyreste krydderi er i.

luciaboller_koldhaevet

  • 20 g gær
  • 2 1/2 dl mælk
  • 100 g smør
  • en knivspids safran
  • 1/2 dl sukker
  • 1/4 tsk salt
  • ½ dl groftrevet marcipan
  • 2 spsk lunkent vand
  • ca 400-450 g hvedemel
  • Korinter til pynt + mælk til pensling.

Den 13. dec om morgenen hvis man kan få presset det ind i programmet, kan denne dej stilles til koldhævning.

Smøret smeltes ved lav varme fx. i mikroovnen og blandes med den kolde mælk og safran. Er det ikke knust safran man har, men tråde som mit var, da en veninde selv havde medbragt det fra østen til mig, så husk at knus det.
I en anden skål røres gæren med lunkent vand, tilsæt derefter smør, mælk og safranblandingen, samt sukker, revet marcipan og salt.
Tilsæt mel lidt efter lidt og ælt tilsidst dejen godt. Kom dejen i en ren skål med et fugtigt viskestykke over og stil den i køleskabet min. 8 timer.
Efter koldhævningen tages dejen ud og temperer på køkkenbordet i 15-30 minutter.
Hvis dejen er for fugtig tilsæt mere mel, så du kan rulle og forme bollerne – de fleste blev formet som”julegris” – minder om et S.

Pynt med korinter og pensl med mælk.

Lad dejen efterhæve på bageplade i 20-30 minutter og sæt dem så i en varm ovn ved 200 grader.
bages ca. 13- 16 minutter afhængig af størrelsen.

 

Print Friendly, PDF & Email

Dadelkugler

image

 

150 g dadler uden sten

20 mandler

1 spsk kokosolie eller øko smør

2-3 spsk kokosmel

3 spsk kakao

vanilje fra 1/2 stang

saft fra 1/2 appelsin

(undlad evt appelsinsaft og tilsæt peanutbutter, 2-3 spsk)

Dadler og mandler blendes fint, kokosmel tilsættes efterfølgende

Massen blandes med kokosolie/smør, vanilje og appelsinsaft.

Kuglerne vendes i kokosmel eller lakridspulver, opbevares på køl.

 

 

Print Friendly, PDF & Email