Rugboller med hytteost

Dejlig opskrift  på luftige boller fyldt med protein fra sundemadpakker.dk

50 g gær
4 dl mælk (kan skiftes ud med vand)
250 g hytteost
1 tsk groft salt
2 dl solsikkekerner
200 g rugmel
ca. 650 g hvedemel
æg til pensling

Fremgangsmåde

Rør gæren ud i koldt mælk og tilsæt resten af ingredienserne. 
Rør dejen rigtig godt sammen (gerne i 8-10 minutter) til en ensartet masse.
Dejen skal være klistret.
Lad dejen stå i skålen overdækket i 1,5-2 timer.

Slå lige hurtigt dejen sammen evt. med grydeske efter hævningen, form 20 boller med 2 skeer, og sæt dem på bageplade med bagepapir.
Lad efterhæve i 30 minutter.
Pensel med sammenpisket æg og bag i forvarmet ovn ved 225 grader varmluft i ca. 15 minutter til de har fået en flot gylden farve.
Du kan sagtens sætte begge plader i ovnen med det samme.

Lad dem køle lidt ned inden du skære dem. Kan fryses.

Print Friendly, PDF & Email

Stromboli/pizzabrød

 
Forvarm ovnen til 250 grader og sæt en bageplade i ovnen.
 
Bland kylling/kyllingetern, ost og tomatsauce sammen.
 
Anbring dejen så den længste side er tættest på dig og anret derefter fyldet på midten af ​​dejen. 
 
Begynd 2,5 cm fra kanten af ​​dejen, Skær slidser på ca 1,5 cm fra dejen udad mod kanterne. 
Fold den øverste del af dejen og derefter skiftevis flet strimlerne hen over midten. 
Skær overskydende dej og put de to endestykker ind under stromboli/pizzaen.
Pensel toppen af ​​stromboli/pizzaen med olivenolie og drys med ost.
Træk stromboli/pizzaen. med bagepapiret i bunden over på den varme bageplade og bag den i
bunden af ovnen ved 250° i ca. 15 minutter, eller til den er sprød og gylden.
Print Friendly, PDF & Email

Grovboller med rugmel & hytteost

image

Ca. 20 boller

50 g gær (lader du dem hæve natten over, så kun ½ gær og lidt mere væde)
4 dl mælk eller vand
250 g hytteost
1 tsk. honning
1 tsk. groft salt
2 dl solsikkekerner
200 g rugmel
ca. 500 g hvedemel (prøve sig frem, dejen skal være fugtig)

æg til pensling

Fremgangsmåden:

Rør gæren ud i koldt mælk/vand og tilsæt resten af ingredienserne.
Rør dejen rigtig godt sammen (8-10 minutteri køkkenmaskinen kan anbelaes for af hytteost er jævn) til en ensartet masse.
Dejen skal være klistret. Lad dejen stå i skålen overdækket i 1,5-2 timer eller alt. bnatten over ved ½ mængde gær.

Slå lige hurtigt dejen sammen evt. med grydeske efter hævningen, form 20 boller med 2 skeer, og sæt dem på bageplade med bagepapir.
Lad efterhæve i 30 minutter.
Pensel med sammenpisket æg og bag i forvarmet ovn ved 225 grader varmluft i ca. 15 minutter til de har fået en flot gylden farve. Du kan sagtens sætte begge plader i ovnen med det samme.

Lad dem køle lidt ned inden du skære dem. Kan fryses..

Print Friendly, PDF & Email

Koldhævet madpakkeboller

Ca. 6 stk.

2015-05-22 06.39.31

5 dl koldt vand
20 g gær
1 tsk sukker eller honning
4-5 dl hvedemel
4,5 dl grahamsmel
1 dl gryn (rug eller havre)
1 tsk salt

Dagen før: Vand og gær kommes i en stor skål og gæren røres ud i vandet. Tilsæt sukker og rør rundt.
Tilsæt grahamsmel og gryn og rør rundt.
Tilsæt hvedemel lidt af gangen samt salt.
Rør og mærk efter om dejen kan klare mere mel.
Den skal være lind uden at være flydende.
Sæt skålen til med madfilm samt et rent viskestykke og sæt skålen i køleskabet.

Om morgen: Tænd ovnen for max på varmluft. Tag dejen op med en ske og sæt dem på en bageplade med bagepapir, pensl med vand.
Når ovnen er varmet op, sættes bollerne i ovnen og temperaturen skrues ned til 225 grader.
15 minutter er boller færdige.

Print Friendly, PDF & Email