Dadelkugler

Ca. 20 stk. – set hos Valdemarsro.
 
  • 150 g dadler uden sten
  • 1 spsk kokosolie eller øk
  • 3 spsk kokosmel
  • 20 mandler
  • 1/2 tsk vaniljepulver eller 1/2 stang frisk vanilje
  • 3 spsk kakaopulver
  • evt to tsk lakridspulverHak dadlerne groft.

    Det hele køres sammen i en foodprocessor til en glat masse. Da min foodprocessor er færdig, har jeg blendet dadler og kokosolie sammen og rørt de resterende ingredienser sammen med en ske.

    Form til små mundrette kugler, lige som ved havregrynskugler. Tril dem i lidt kokosmel. Stil dem koldt en time og gerne længere.

Print Friendly, PDF & Email

Frugtvafler

Opskrift fra kreativ med ungerne – med et tvist

Glasur (flormelis og vand) eller chokolade, jeg brugte hvis chokolade
Krymmel – jeg brugte neonmix fra Dr. Oetker.
Frugt – jeg har brugt vindruer, blåbær, jordbær og tørret banan

Aftenen inden:
Lav glasur eller smelt chokoladen.
Dyp det øverste af vaflen i og skrab det overskydende af med en kniv, så der blot er et tyndt lag tilbage.
Hæld krymmel på og stil vaflerne i køleskabet så det kan størkne.
Skyl frugten og læg den til tørre i et lag på toiletpapir eller køkkenrulle, så frugten er helt tør til dagen efter.
Om morgenen:
Put frugten i vaflerne og sæt dem enten i papkrus, jeg satte dem i bageform fyldt med sukker.

Print Friendly, PDF & Email

Rugboller med hytteost

Dejlig opskrift  på luftige boller fyldt med protein fra sundemadpakker.dk

50 g gær
4 dl mælk (kan skiftes ud med vand)
250 g hytteost
1 tsk groft salt
2 dl solsikkekerner
200 g rugmel
ca. 650 g hvedemel
æg til pensling

Fremgangsmåde

Rør gæren ud i koldt mælk og tilsæt resten af ingredienserne. 
Rør dejen rigtig godt sammen (gerne i 8-10 minutter) til en ensartet masse.
Dejen skal være klistret.
Lad dejen stå i skålen overdækket i 1,5-2 timer.

Slå lige hurtigt dejen sammen evt. med grydeske efter hævningen, form 20 boller med 2 skeer, og sæt dem på bageplade med bagepapir.
Lad efterhæve i 30 minutter.
Pensel med sammenpisket æg og bag i forvarmet ovn ved 225 grader varmluft i ca. 15 minutter til de har fået en flot gylden farve.
Du kan sagtens sætte begge plader i ovnen med det samme.

Lad dem køle lidt ned inden du skære dem. Kan fryses.

Print Friendly, PDF & Email

Stromboli/pizzabrød

 
Forvarm ovnen til 250 grader og sæt en bageplade i ovnen.
 
Bland kylling/kyllingetern, ost og tomatsauce sammen.
 
Anbring dejen så den længste side er tættest på dig og anret derefter fyldet på midten af ​​dejen. 
 
Begynd 2,5 cm fra kanten af ​​dejen, Skær slidser på ca 1,5 cm fra dejen udad mod kanterne. 
Fold den øverste del af dejen og derefter skiftevis flet strimlerne hen over midten. 
Skær overskydende dej og put de to endestykker ind under stromboli/pizzaen.
Pensel toppen af ​​stromboli/pizzaen med olivenolie og drys med ost.
Træk stromboli/pizzaen. med bagepapiret i bunden over på den varme bageplade og bag den i
bunden af ovnen ved 250° i ca. 15 minutter, eller til den er sprød og gylden.
Print Friendly, PDF & Email

Madpandekager

madpandekager

Ca. 6-8 pandekager

2½ del mælk

3 æg

2 spsk olie

100 gram mel

salt/peber

Pisk alle ingredienser sammen til en ensartet masse.

Lad dejen hvile i min. 30 minutter, gerne længere. Den sætter sig og bliver tykkere.

Bag pandekagerne på den ene side, vend og kom en håndfuld kyllingestrimler/skinkestrimler, ost og origano. Fold pandekagen sammen når den er færdigt stegt.

 

Print Friendly, PDF & Email

Dadelkugler

image

 

150 g dadler uden sten

20 mandler

1 spsk kokosolie eller øko smør

2-3 spsk kokosmel

3 spsk kakao

vanilje fra 1/2 stang

saft fra 1/2 appelsin

(undlad evt appelsinsaft og tilsæt peanutbutter, 2-3 spsk)

Dadler og mandler blendes fint, kokosmel tilsættes efterfølgende

Massen blandes med kokosolie/smør, vanilje og appelsinsaft.

Kuglerne vendes i kokosmel eller lakridspulver, opbevares på køl.

 

 

Print Friendly, PDF & Email

Bananbrød

image

Bananbrød
4 modne bananer
75 g blødt smør
70 g rørsukker (eller kokossukker)
1/2 vaniljestang
100 g hvedemel
50 g fuldkornsmel
1 tsk bagepulver
1 tsk kanel
1/2 tsk stødt tørret ingefær
4 æg

Pisk smør, sukker og vanilje til en luftig masse.
Pisk æg i og mos bananerne, hvorefter de også røres i.
Bland fuldkornsmel med bagepulver, kanel samt evt stødt ingefær og rør det i dejen og tilsidst røres hvedemel i.

Kom dejen i en rugbrødsform, beklædt med bagepapir eller smurt med smør. Sæt i en forvarmet ovn ved 200 grader og bag i 25-35 minutter Mærk med en kødnål om brødet er gennembagt. Tag den ud af formen og lad brødet køle af på en bagerist.

Print Friendly, PDF & Email

Koldhævet madpakkeboller

Ca. 6 stk.

2015-05-22 06.39.31

5 dl koldt vand
20 g gær
1 tsk sukker eller honning
4-5 dl hvedemel
4,5 dl grahamsmel
1 dl gryn (rug eller havre)
1 tsk salt

Dagen før: Vand og gær kommes i en stor skål og gæren røres ud i vandet. Tilsæt sukker og rør rundt.
Tilsæt grahamsmel og gryn og rør rundt.
Tilsæt hvedemel lidt af gangen samt salt.
Rør og mærk efter om dejen kan klare mere mel.
Den skal være lind uden at være flydende.
Sæt skålen til med madfilm samt et rent viskestykke og sæt skålen i køleskabet.

Om morgen: Tænd ovnen for max på varmluft. Tag dejen op med en ske og sæt dem på en bageplade med bagepapir, pensl med vand.
Når ovnen er varmet op, sættes bollerne i ovnen og temperaturen skrues ned til 225 grader.
15 minutter er boller færdige.

Print Friendly, PDF & Email

Müslibarer

Müslibarerne er lavet ud fra hvad der var i skabet og målene er cirka mål, da jeg blot hældte ingredienserne i gryden til massen var tilpas klistret og dog alligevel sammenhængende.
Ingredienserne kan sagtens erstattes af noget andet, hvis ens skabsbeholdning er anderledes eller man har andre favoritter:

  • 1 dåse kondenseret mælk
  • 25 mandler, hakket groft
  • 4 spsk hørfrøkerner
  • 10 valnøddekerner, hakket groft
  • 3 spsk solsikkekerner
  • 3 spsk rosiner
  • 8 tørrede figner, hakket
  • 8 tørrede abrikoser, hakket
  • 2 spsk kokosmel
  • 4 spsk rugflager
  • 3 dl havregryn … måske lidt mindre, måske lidt mere
  • Evt. hvid chokolade, smeltet til pynt på toppen.

Lun den kondenserede mælk i en gryde til cirka 40 grader og tag gryden af varmen. Kom alle ingredienserne i gryden lidt af gangen af alle ingredienser.

Konsistensen skal være klistret men samtidig ret hård at røre i. Når konsistensen er ensartet, kommes massen i et fad på ca 30×20 cm, beklædt med bagepapir, kom lidt vand på en spiseske og glat blandingen ud og pres massen fladt sammen.

Sæt den i en 125 grader varm ovn og bag i ca. en time. Tag ud af ovnen og lad det hele stykke køle af på en rist i 15 minutter. Pynt evt. med smeltet hvid chokolade. Skær derefter ud i passende stykker.

Print Friendly, PDF & Email